Gastronomik 2026: una evolución del evento hacia la estrategia sectorial

Gastronomik 2026 no solo regresa como el principal encuentro del sector gastronómico en Paraguay, sino que da un paso más en su evolución al comenzar a instalar el concepto de rutas gastronómicas como herramienta de desarrollo económico, cultural y turístico.

El evento se realizará el 19 y 20 de mayo en el Centro de Eventos del Paseo La Galería, reuniendo a empresas, profesionales y referentes del ecosistema Horeca en un formato que integra capacitación, exposición comercial y generación de negocios.

Uno de los ejes centrales estará marcado por la presencia de Andrés Ugaz, creador de la Ruta Gastronómica del Callao (Perú).
Su participación aporta una visión concreta sobre cómo estructurar circuitos gastronómicos capaces de generar impacto real en el posicionamiento de destinos.

Ruta del Mbeju: el primer paso hacia circuitos gastronómicos locales

Entre las principales novedades se presenta la Ruta del Mbeju, una iniciativa donde el público podrá votar a través de Instagram por su local favorito que prepare este plato tradicional paraguayo.

Más allá de la acción puntual, el concepto va más allá.
Introduce una lógica de rutas gastronómicas que permite conectar tradición, consumo y visibilidad en un mismo ecosistema.

Este tipo de propuestas activa a los establecimientos, genera tráfico y fortalece la identidad culinaria nacional.

Fuego Nuevo: visibilidad y formación para nuevas generaciones

Durante el evento se lanzará el ebook “Fuego Nuevo”, un recetario digital con platos desarrollados por estudiantes de distintas escuelas gastronómicas.

El proyecto posiciona el talento emergente y refuerza el rol de la formación como base del crecimiento del sector.

Además, genera un legado tangible del evento, algo clave para sostener el impacto más allá de los días de feria.

Una plataforma diseñada para generar negocios reales

Gastronomik 2026 reunirá a más de 70 empresas expositoras, más de 100 marcas y más de 5.000 profesionales de la industria.

Durante dos jornadas intensas, el evento abarcará toda la cadena del negocio gastronómico: alimentos, bebidas, equipamiento, tecnología, mobiliario y servicios especializados.

El objetivo es claro: que cada visitante profesional encuentre soluciones, detecte oportunidades y concrete acuerdos comerciales en el mismo espacio.

Networking estratégico: donde se encuentran los tomadores de decisión

El evento convoca a chefs, empresarios, hoteleros, gerentes de compras y emprendedores gastronómicos.

La clave de Gastronomik está en la calidad de los perfiles presentes, lo que permite generar conexiones reales y oportunidades concretas de crecimiento.

Este enfoque convierte al evento en un espacio de alto valor para el desarrollo del sector.

Experiencia, contenido y tendencias en un solo lugar

Gastronomik también ofrecerá demostraciones en vivo, degustaciones guiadas y lanzamientos exclusivos en stands.

Estas activaciones transforman la visita en una experiencia integral que combina aprendizaje, innovación y negocio.

Bajo el concepto #másalto, la edición 2026 propone elevar el estándar del sector gastronómico paraguayo, integrando visión estratégica, formación y oportunidades en un mismo espacio.