Desde su cultivo hasta la taza, el café representa mucho más que una bebida: es cultura, economía y encuentro social. Este 1 de octubre, en el marco del Día Internacional del Café, queremos destacar no solo sus beneficios, sino el pulso que late detrás del consumo y la industria en Paraguay.

Orígenes y propósito

El Día Internacional del Café, instaurado por la Organización Internacional del Café (OIC), busca visibilizar toda la cadena: agricultores, transportistas, tostadores, comerciantes y quienes disfrutamos la bebida día a día. También promueve criterios de comercio justo, sostenibilidad y condiciones laborales dignas para quienes hacen posible cada taza

Datos del mercado paraguayo

• El negocio del café en Paraguay mueve USD 34 millones al año, con un crecimiento del -6 % respecto al año anterior.
• Se estima un consumo anual aproximado de 1.165 toneladas de café dentro del país según un informe de la consultora CCR.
• Segmento dominante: el café molido e instantáneo abarcan alrededor del 96 % del volumen del mercado. Presentaciones como café en cápsulas o alternativas como café con soja tienen menor participación (-2 % cada una).
• Geografía del consumo: Asunción y el área metropolitana concentran cerca del 57 % del volumen consumido, mientras que el interior del país representa el restante -43-47 %.

 ¿Cómo prefieren su café los paraguayos?

• Según datos de PedidosYa, los tipos preferidos son café con leche, cappuccino y latte tradicional.
• También se detectó que los pedidos aumentan miércoles y jueves, siendo la mañana (alrededor de las 08:00) uno de los horarios pico.

Beneficios y perspectivas

• Más allá del placer sensorial, el café aporta antioxidantes, mejora concentración, puede tener efectos positivos sobre el metabolismo y reducir riesgos de ciertas enfermedades cuando se consume con moderación.
• Las proyecciones del mercado apuntan a una mayor diversificación (presentaciones especiales, cafés de especialidad, opciones de origen), mejor oferta en distintas ciudades del interior, y crecimiento en nichos como cafés gourmet, cápsulas, etc.

Reflexión para Horeca

Para hoteles, restaurantes y cafeterías, este día tiene doble valor: es una oportunidad de homenajear al café, pero también de atraer clientes con propuestas especiales (menús, maridajes, experiencias), recalcar la sostenibilidad del origen del grano, diferenciarse con calidad y presentación, y aprovechar el gusto creciente por cafés más refinados o variados.