Sommelier: una profesión en notable crecimiento en Paraguay en el Día Internacional del Sommelier
En el marco del Día Internacional del Sommelier, celebrado cada 3 de junio, analizamos el avance de esta disciplina en Paraguay. Desde cursos certificados hasta concursos nacionales, el oficio gana terreno en gastronomía, bodegas e importadoras, evidenciando una profesionalización sostenida.
.jpg)
El 3 de junio, Día Internacional del Sommelier, es la ocasión ideal para destacar cómo Paraguay avanza en esta profesión en auge aunque aún en pleno desarrollo, la sommellerie paraguaya muestra señales claras de evolución y consolidación.
📚 Formación especializada
Uno de los principales impulsores de este avance es Oliver Gayet, sommelier formado en Francia y propietario del restaurante Le Sommelier en Asunción. Gayet ha desempeñado un papel fundamental en la promoción de la cultura del vino en Paraguay, tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente, preside la Asociación Paraguaya de Sommeliers y la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY)
Además, en 2020, Gayet fue elegido vicepresidente de la Alianza Panamericana de Sommeliers (APAS), marcando un hito para Paraguay al ocupar por primera vez un cargo directivo en esta organización continental. Su objetivo en este rol ha sido elevar el prestigio de las bebidas nacionales, como la caña paraguaya, en el ámbito internacional.
Instituciones como el IGA Paraguay y Centro Garofalo ofrecen cursos estructurados de hasta 6 meses, cubriendo cata, maridaje, servicio y geografía vitivinícola.
Desde 2021, el prestigioso WSET está disponible en Paraguay, a través de “The Wine Trainer”, con cursos Nivel 1 y 2 en español y certificaciones internacionales
Concursos y competencia profesional
En 2022 se realizó el Primer Concurso de Sommelier de Paraguay, organizado por la Asociación Paraguaya de Sommeliers (APS), con representante local para el certamen panamericano y actualmente, sommeliers paraguayos activos trabajan en importadoras, bodegas, restaurantes, y desarrollan emprendimientos propios.
📈 Presencia creciente en mercado y cultura del vino
La reciente aparición de herramientas como la Vinoguía PY 2025 evidencia la consolidación de una comunidad de expertos que valoran y promueven el vino local e importado.
La producción vinícola nacional también gana visibilidad, con bodegas como Giacometti en el Chaco, posicionando a Paraguay en el mapa latinoamericano del vino.
.png)
